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如何鉴别黑米真伪?

2011-11-30 15:49:54 来源:互联网  作者:315zw   字体:  我来挑错

黑米是一种药、食兼用的大米,属于糯米类。中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾、健身暖胃,明目活血”、“清肝润肠”、“滑湿益精,补?#20301;?#31563;”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称 :“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为“贡米”。

如何鉴别黑米呢?
    一看:正宗的黑米只是表面米皮呈黑色,剥去米皮,米心?#21069;?#33394;的,米粒颜色有深有浅。而经染色的假冒黑米,颜色基本一致。
    二闻:正宗的黑米用温水泡后有天然米香。而染色米无米香、且有异味。
    三搓:正宗的黑米用?#32622;?#19981;掉色,水洗时才掉色。而染色米一般用?#25191;?#23601;会掉色。
    记者致电详细询问该网友所购买的黑米详细情况,得知黑米去掉米皮后里面的确呈白色,经水浸泡黑米有掉色情况,且色泽不一致有深有浅。正宗的黑米色泽就是应该存在个体差异,这与资料?#31995;?#20449;息描述相符合,都属正常现象。而只有经过染色的假冒黑米,颜色才会基本一致。故此判断,该网友买到的黑米是正宗的,无需担心,可放心食用。

烟酒食?#25918;判?#27036;

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